ペリエミスティアベリー　Perrier ペリエスパークリング・ナチュラルミネラルウォーター

: ミクソロジーとは、カクテルの材料として、リキュールやシロップを使用せず、フルーツや野菜、スパイス、ハーブなどの自然の素材のみを使って、素材そのものを楽しむ先進的なカクテルです。泡のきめ細やかさや安定性、スピリッツの味を邪魔しないミネラル含有量の低さといった特徴を持つペリエは、カクテルを作る際の理想的な素材なのです。

半分に切った板ゼラチンを5分間冷水に浸した後、ミスティア50ml(1.7 oz)と混ぜ合わせます。
新鮮なベリーをカクテルグラスに入れ、その上から準備しておいたミスティアゼリーを流し込み、冷蔵庫で1時間冷やします。

冷えたぺリエと、ミスティアベリーゼリーを食べるためのスプーンを添えて出します。星形に切ったレモンの皮でグラスを飾ります。